ミシュラン2つ星を獲得した名お寿司屋さん【仙八】

花畑町駅より徒歩3〜5分の場所にあったお寿司屋さん 鮨仙八。現在(2023/10/10)は移転オープン準備中です。

ミシュラン2つ星を獲得している、熊本県屈指の人気のお寿司屋さん。2021年2022年寿司west百名店だけでなく、2021年2022年食べログbronzeに選出されています。

静謐な雰囲気ながら、話すとにこやかに対応してくれる大将とお弟子さんが印象的。カウンター席に加えてテーブル席も少しあるようでした。

今回頂いたコース

今回いただいたのは、ランチの握り寿司コース。ランチはお寿司以外の料理はなく、その代わり一人前10,000円という破格の値段設定。

酸味強めのお酢で仕上げた甘さ控えめの酢飯は、海鮮の旨味を際立たせる味わい。ヒラメ、アオリイカ、キスといった白身魚から始まって、鯵、サバ、さわらなど徐々に味の濃い海鮮へシフトしていきます。

メインの漬けマグロと、中トロは酢飯の酸味がまろやかに感じるほど、濃厚でいつまでも後味が残る美味しさ。小肌、煮ホタテ、車海老と最後まで絶品のネタが続きました！

締め料理に出てきた鮑の肝ソース和えも、バターのように濃厚かつ芳醇な旨味が素晴らしく、これまで食べた締め料理の中でも1,2を争うクオリティでした！

お店の最新情報は公式サイトまたは食べログなどを参考にしてくださいね。公式インスタで新店舗の準備状況も案内されています！お店が気になった方は、食べログレビューから「お店を保存」も是非。

移転後新しくオープンするのが楽しみです。ごちそう様でした！