【大阪】帰ってきた至高の焼き鳥屋さん！【鳥旨 しだれ】

北新地駅より徒歩5〜7分の場所にある焼鳥屋さん、鳥旨　しだれ。

2025年1月のオープンから連日満席となっており、新規の予約はなかなか取れない大人気の焼鳥屋さんです。なお、Instagramにて予約募集がゲリラ開放されることがあるので要チェックです！

お店の雰囲気

店内は美しいカウンター10席と、明るく広々とした空間が印象的。食事をゆったりリラックスしていただけるのが魅力です。大将と女将さんの掛け合いも面白く、美味しい料理だけでなくとても楽しい時間を過ごせました！

コース・メニュー紹介

今回いただいたメニューはこちら！

地鶏のお造り

まずは、京帝地鶏のお造りにとんぶりをトッピングした一皿でコーススタート。秋を感じる紅葉のあしらえと美しい盛り付けによって、目でも楽しめる一品です。

鴨のロース煮

分厚くカットした赤茄子に紀州鴨のロース煮を乗せて、金柑を添えたメニュー。鴨肉の旨味と、とろとろ食感の茄子が絶妙なバランスで合わさっており美味でした！

お口直し

お口直しは、さつまいも、モロヘイヤ、おかわかめ、新生姜のガリ、鬼おろし、青芯大根のお浸し、おかひじき、春菊と、彩豊かで多種多様なラインナップ。どれも優しい味わいで、焼鳥の合間につまみたくなる味付けでした。

胸肉

ここからついに串焼きです！まず一本目は胸肉を使用したねぎま。カリッとジューシーな皮目と、胸肉から溢れ出すお肉の旨味が堪りません。

おんぶ

青スジノリをトッピングした、色合いも美しいおんぶ。海苔の風味によって、鶏肉の旨味がグッと際立っています。

せせり

せせりは、一口目は山椒醤油で、二口目は酢橘でと一本で2度の美味しさを味わえます。酢橘のスッキリとした香りと、ジューシーなせせりの相性は言わずもがなですね！

ハツ

パツパツになるまで火入れしたハツ！プリッとした弾力のある食感と絶妙な塩加減によって、お酒も進みますね。

オクラキング

野菜串1本目は、別名ダビデの星とも呼ばれる特大サイズのオクラキング！ただ太いだけでなく、しっかり火が入って熱々ホクホクになっており絶品でした。

茶碗蒸し

菊花、舞茸、なめこを散らした茶碗蒸し。お出汁の旨味が強く、キノコの香りも素晴らしい秋らしい一品でした。

薬研軟骨

コリコリとした小気味良い食感が嬉しい薬研軟骨。軟骨の周りに付いた鶏肉の旨味もしっかりしていて最高です。

むかご

ホクホク食感を楽しめるむかご。噛むほどに野菜の甘味が感じられて、鶏肉の合間にいただく野菜にぴったりでした。

もも肉

プリッと弾力のある鶏もも肉を、1本目と同じくねぎまでいただきます。1本目の胸肉とは脂のノリや身質が異なっていて、違った美味しさを堪能できます。

つくね

口の中でふっくらほろほろと溶けていくつくね。体温で脂が溶けながら旨味が広がっていく味わいは圧巻でした。

親子丼

半熟トロトロ食感の玉子と、甘味のある割下が素晴らしい親子丼。敢えて火を通していない黄身の部分もあり、スルスルと口の中に入りながら濃厚な味とコクが広がっていきます。

鶏そぼろご飯

万願寺とうがらしをたっぷりと加えた、具沢山な鶏そぼろご飯。ポロポロ食感に仕上げた黄金色の卵黄と、甘辛く炊いた鶏肉の味わいが素晴らしい締め料理です。

酢橘そば

つるっと喉越しがよく、サッパリといただける麺料理。イチジクの甘味がスッキリとした酢橘の風味と交わって、あっさり食べやすいですね。

焼きおにぎり

リゾットのような味わいを楽しめる、チーズたっぷりの焼きおにぎり。パリッと焼き上げたおにぎりの芳ばしい食感を楽しめる、焼鳥屋さんならではの一品でした。

ブラックシャインマスカット大福

ブラックシャインマスカットを包んだ手作りの大福。濃厚なフルーツの甘味が嬉しいですね。

みたらし団子

女将さんが目の前でタレをかけてくれる、名物メニューのみたらし団子でコース終了です！

予約するには

新規の予約は、Instagramでのみ受け付けているようです。

【鳥旨 しだれ】の情報まとめ（2025/10/25時点）

さいごに

お店の最新情報は公式サイトまたは食べログなどを参考にしてくださいね。お店が気になった方は、食べログレビューから「お店を保存」も是非。

お料理だけでなく接客や雰囲気も素晴らしい至高の焼き鳥屋さんなので、ぜひ訪問してみてください。